O fabrico do hidromel é obtido a partir da fermentação do mel numa grande quantidade de água, com fermentos naturais (ou adicionados) e para quem procura alguma criatividade em sabores, adição de temperos como frutas, ervas aromáticas ou outras plantas.
É conhecido pelo seu sabor espirituoso e licoroso e por ser uma das bebidas mais antigas da humanidade. Alguns povos ainda dão muitos benefícios para a saúde pelo seu consumo (moderado), especialmente quando é elaborado de forma tradicional e com ingredientes naturais.
Nesta oficina vamos aprender como fabricar o hidromel de forma caseira e as suas variantes com temperos e sabores criativos. Os participantes ficam aptos para produzir hidromel por si mesmos.
Programa |
Os ingredientes do hidromel
O processo de fermentação
Os materiais
Criar as condições óptimas para a fermentação
Da maceração ao engarrafar
Receitas para tipos de hidromel diferentes
Outros
Destinatários | Todos os que queiram aprender na prática a fazer hidromel em casa, a título de curiosidade ou introdutório bem como a todos os que queiram desenvolver e aprofundar conhecimentos de produção de hidromel numa escala tradicional e artesanal criando um produto de valor acrescentado. Não é necessária experiência prévia.
Formador | Tiago Morais
O objectivo da criação do Hidromel Runas partiu de um projecto pessoal iniciado no final de 2012, chamando-se inicialmente de “KVASIR” deus nórdico; projecto esse que se iniciou devido ao gosto e vontade redescobrir um passado de todos nos. O fabrico inicialmente era destinado ao consumo no seio familiar e de amigos próximos mas dada a grande aprovação e receptividade do hidromel Runas optou-se por partilhar a possibilidade de desfrutar e (re)descobrir com todos os demais esta notável bebida. Partindo assim para um projecto colectivo, tendo sempre em visão o objectivo de manter uma ligação, próxima e particular com todos os apreciadores, desta forma, preferiu-se seleccionar uma equipa de colaboradores próximos. Assim sendo a produção deste produto e a uma escala reduzida de forma a manter a grande carga histórica e mítica desta bebida.
