Ao longo da história, o pão tem sido um alimento importante na maioria do mundo, e é um dos mais antigos alimentos confecionados, tendo sido de grande importância desde o início da agricultura, pois alimentou milhões, e continua a ser assim, quando faltam alternativas. O pão é muito simples de fazer, com as medidas certas de farinha, água-morna, levedura, massa velha ou massa mãe, sal, uma boa amassadela, paciência e a temperatura certa, temos um delicioso pão que pode ser feito em forno de lenha ou no forno caseiro.

Objetivos |Este workshop é sobre pães de trigo/mistura. Nele, os participantes vão aprender, de forma simples, todo o processo para fazer pão de fermentação natural em casa. Vamos falar dos ingredientes, da massa-mãe, de fermentação e de fórmulas para diferentes tipos de pães. Vamos também aprender como amassar, tender e ver ao vivo como cozer um pão em forno doméstico.

Notas:

• Trazer avental e um frasco de vidro com tampa para levar massa-mãe para casa (ex. frasco de doce de 250ml)
• Trazer um recipiente com cerca de 1,5 l de capacidade, com tampa e boca larga para levar massa para casa (pode ser de plástico ou vidro ex:https://www.ikea.com/pt/pt/p/ikea-365-recipiente-p-alim-c-tmp-quadrado-plastico- s89269108/)|
• Atividade inclusiva a crianças. Grupo mínimo de 6 pessoas

Valor| Adulto = 35€ / Crianças (até 12 anos) = 10€ (s/iva)

Local | Eco Retiro de Galamares, Sintra

Formador | Sara Moleiro 
Descobriu durante a pandemia a paixão por fazer pão de massa-mãe, concretizando um antigo sonho. Após participar de cursos e workshops, foi na prática – entre erros e acertos – que desenvolveu uma abordagem simples para integrar a fermentação natural ao dia a dia. Para ela, fazer pão é mais do que cozinhar; é um ato de meditação e conexão com o tempo e a vida. Hoje, compartilha sua experiência de forma acessível, promovendo o pão como um alimento saudável e valorizado.

EN

Throughout history, bread has been a significant food staple worldwide, being one of the  oldest prepared foods. It has been of great importance since the beginning of agriculture, feeding millions, and continues to do so when alternatives are scarce. Bread is straightforward to make, with the right measurements of flour, warm water, yeast, sourdough starter, salt, kneading, patience, and the right temperature. With these elements, you can make a delicious bread loaf that can be baked in a wood-fired oven or a home oven..

Objectives | This workshop focuses on wheat/mixed bread. Participants will learn, in a simple way, the entire process of making sourdough bread at home. We will discuss ingredients, sourdough starter, fermentation, and formulas for different types of bread. Participants will also learn how to knead, shape, and see a live demonstration of baking bread in a home oven.

Note |

• Bring an apron and a glass jar with a lid to take sourdough starter home (e.g., a 250ml jam jar).
• Bring a container with a capacity of about 1.5 liters, with a lid and a wide opening to take dough home (can be plastic or glass, e.g.: https://www.ikea.com/pt/pt/p/ikea-365-recipiente-p-alim-c-tmp-quadrado-plastico-s89269108/).
  Inclusive activity for children. Minimum group size: 6 people.

Cost | Adult = €35 / Children (up to 12 years) = €10

Location | Eco Retiro de Galamares, Sintra

Facilitator | Sara Moleiro  – An architect by training, she discovered her passion for making sourdough bread during the pandemic, fulfilling a long-held dream. After attending courses and workshops, it was through practice – with trial and error – that she developed a simple approach to integrating natural fermentation into daily life. For her, making bread is more than cooking; it is an act of meditation and a connection with time and life. Today, she shares her experience in an accessible way, promoting bread as a healthy and valued food.