Ao longo da história, o pão tem sido um alimento importante na maioria do mundo, e é um dos mais antigos alimentos confecionados, tendo sido de grande importância desde o início da agricultura, pois alimentou milhões, e continua a ser assim, quando faltam alternativas. O pão é muito simples de fazer, com as medidas certas de farinha, água-morna, levedura, massa velha ou massa mãe, sal, uma boa amassadela, paciência e a temperatura certa, temos um delicioso pão que pode ser feito em forno de lenha ou no forno caseiro.
Objetivos | Nesta oficina, os participantes vão aprender o processo de fazer pão artesanal em forno de lenha ou forno caseiro; as possíveis farinhas e fermentos e em Massa Mãe. As farinhas utilizadas são artesanais resultantes de moinhos ainda vivos de Portugal e de origem biológica, características que conferem um resultado único ao pão.
Nota | O pão que fizerem levam para casa. Atividade inclusiva a crianças. Grupo mínimo de 6 pessoas
Valor| Adulto = 35€ / Crianças (até 12 anos) = 10€
Local | Eco Retiro de Galamares, Sintra
Formador | Pedro Pereira – Padeiro e fundador da Peter Pão – Padaria Natural.
Trabalha com fermentação natural há mais de 15 anos, tendo feito pão em quintas de agricultura biológica, como a Quinta dos 7 nomes, onde esteve 3 anos, antes de se aventurar no seu próprio negócio. Neste percurso sempre fez uso do forno de lenha, tendo aperfeiçoado esta técnica.
EN
Throughout history, bread has been a significant food staple worldwide, being one of the oldest prepared foods. It has been of great importance since the beginning of agriculture, feeding millions, and continues to do so when alternatives are scarce. Bread is straightforward to make, with the right measurements of flour, warm water, yeast, sourdough starter, salt, kneading, patience, and the right temperature. With these elements, you can make a delicious bread loaf that can be baked in a wood-fired oven or a home oven..
Objectives | In this workshop, participants will learn the process of making homemade bread in a wood-fired oven or a home oven; the possible flours and yeasts, and using a sourdough starter. We use artisan flours that come from mills still operating in Portugal, with an organic origin, giving the bread a unique taste.
Note | You can take the bread you make home with you. Child-friendly activity. Minimum group of 6 people
Cost | Adult = €35 / Children (up to 12 years) = €10
Location | Eco Retiro de Galamares, Sintra
Facilitator | Pedro Pereira – Baker and founder of Peter Pão – Natural Bakery.
He has been working with natural fermentation for over 15 years, making bread on organic farms such as Quinta dos 7 nomes, where he spent 3 years before venturing into his own business. Throughout this journey, he has always used a wood-fired oven, perfecting this technique.
